2026年7月中旬山东苍山大蒜的主流收购及市场售价如下1 常规通货货价产区地头收购价约340420元斤 ，其中普通本地货费用 偏高 ，印尼混级货费用 稍低2 深加工专用货脱水蒜原料收购价约155160元斤3 跨区域流通价国内批发市场批发价约657710元公斤，折合329355元斤当前苍山大蒜行情整体稳中偏硬 ，出货以按需采购为主 ，批量拿货有一定议价空间。
1 鲜蒜类 按头售卖的把子蒜紫皮鲜蒜拿货价约016020元个，起订量多在5万个以上红皮鲜蒜批量拿货价多在1324元斤 ，1000斤到2万斤起售不等2 干蒜类 混级统货干蒜批发价多在1035元斤 ，对应起订量1000斤到2万斤按吨拿货的话，5300元吨3000元 。
1 当前7月大蒜市场现状 费用 方面全国批发市场大蒜均价781元公斤，较7月初上涨1594% ，部分核心产区精品好货报价更高 ，比如山东金乡太空蒜好货可达3637元斤，江苏邳州65cm精品蒜报价6364元斤 供需格局主产区采挖晾晒期遭遇多轮降雨 ，大蒜品质分化明显 ，优质好货占比低 。
1 费用 依据 2024年大蒜行情显示，普通混级蒜费用 通常在2527元斤34月为传统低价期 ，该数据综合了主产区金乡杞县等批发市场的公开报价2 产量计算 单产范围每亩20003000斤受品种管理水平影响 25亩总产量5万75万斤 3 价值估算 按最低值2000斤亩。
不过部分产区受气候影响出现早熟蒜早衰马尾蒜问题 ，小幅影响了局部产量和品质，但未改变整体供大于求的格局2 当前费用 对比2026年4月国内主产区库内一般混级蒜费用 在225230元斤 ，较2025年同期3840元斤的费用 降幅超过40%5月下旬蒜米料成交费用 进一步下滑至155165元斤 ，干蒜 。
1 主产区加工企业产能充足，低价会刺激加工厂增加收购量2 大蒜耐储存 ，收购价过低时蒜农会选取 囤货惜售 ，减少市场上市量预计具体费用 区间为新蒜地头价1518元斤，干蒜混级2023元斤，优质干蒜费用 在25元斤以上后续随着货源逐步消化 ，蒜价存在回升可能 。
中长期来看 ，若无极端天气扰动，预计费用 将在155160元斤区间震荡总结 4 市场供需情况当前冷库内陈蒜仍有一定存量 ，新蒜集中上市后整体供应偏多 ，但国内餐饮消费市场恢复向好，大蒜鲜食和加工消费量均有所增加 ，2026年预计鲜食消费量542万吨加工消费量434万吨 ，同比分别增加15万吨和10万吨。
未来三年大蒜行情整体围绕供需基本面波动，短期有明确阶段性走势 ，中长期受种植面积天气出口及成本影响较大### 短期2026年费用 呈先稳降中期企稳后期回升的走势1 阶段性费用 区间56月北方新蒜集中上市叠加老蒜清库 ，为全年最低价窗口，新蒜地头价预计1518元斤 ，干蒜混级20 。
25亩大蒜的产量预计为3325吨 ，近期市场费用 在每公斤612626元区间波动1 产量测算根据2026年种植预测数据，大蒜亩产约133吨，25亩总产量计算为133×25=3325吨实际产量可能因土壤条件田间管理等因素存在±10%浮动2 费用 行情2025年911月产区均价显示9月每公斤612元 ，10月涨 。
世界 行情影响出口印尼中东的保鲜蒜FOB价约12001400美元吨 ，国内出口企业收购价会相应上浮10%15%建议餐饮采购可联系山东寿光云南洱源等产地直采 家庭购买注意区分新蒜含水量高与库存蒜味道更辣12月至次年3月为传统涨价周期，建议关注冷库出货量变化。
反映农户及小型批发商的采购偏好此外 ，彭州大蒜费用 指数纳入濛阳蔬菜费用 体系 ，其行情与成都批发市场联动。
截至2026年6月中旬，邳州大蒜收购费用 整体止跌回升 ，行情稳中偏强1 当前具体收购费用 统货大蒜收购价约242元斤 ，较前一日上涨001元，涨幅041%优质白蒜收购价在265272元斤区间55cm规格的红蒜收购价约27元斤2 行情走势影响因素 本次费用 回升主要受两方面因素 。
1 具体批发费用 借鉴 截至2026年5月713日 ，金乡红蒜平均批发价为386元公斤 ，也就是约193元斤，其中一般混级货报价156166元斤 ，大混级货报价173183元斤 ，整体行情平稳，仅出现轻微走低2 与国内其他产区对比同期国内其他主产区的大蒜费用 存在一定差异邳州50cm规格大蒜报价约 。
2026年6月30日山东金乡世界 交易市场大蒜最新费用 行情如下1 专业批发市场分级报价 红蒜50公分510元公斤 红蒜60公分610元公斤 白蒜50公分570元公斤 白蒜60公分630元公斤2 产地批发统货均价 截至2026年6月28日，金乡县大蒜产地批发均价。
2026年6月24日国内大蒜整体行情偏强运行 ，不同产区品种费用 存在明显差异1 各区域批发费用 概况 重点城市及批发市场北京大蒜均价910元公斤 ，山东青岛甘肃定西批发价达11元公斤以上全国多数批发市场费用 区间在613元公斤 中国大蒜主产地山东金乡专业批发市场红蒜50公分47元公斤6 。
大蒜行情好时河南种植户的收益情况河南蒜农在大蒜行情好的年份，每亩纯收入通常在30006000元之间具体收益受产量品质和当年收购价影响较大2025年鲜蒜费用 达到263元斤时 ，部分高产农户亩收入可达万元主要影响因素1 产量差异普通地块亩产25003500斤 ，高产田可达4000斤以上2 费用 波动 。
2026年6月2日金乡大蒜市场交易核心行情如下1 整体批发与交易态势 截至当日，金乡白皮大瓣统货含税装车价报218元斤 ，较前一日持平 ，结束了5月25日31日连续7日的小幅下跌当日产区行情整体偏硬，好质量货源受喜欢 ，卖家小幅提价 ，午后上货量略有增加，但采购商开单积极性一般 ，市场氛围。
